Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain Les Memoires 2020 Vin Rouge
Localisation : Dampierre sur Loire clos de 80 ares de vieilles vignes plantees en 1904 regardant la LoireTerroir : Eboulies de silex et calcaire dit turonien superieur Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avantencuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ciment ouverte de 45 hl a une temperature de 16 a 22 ° de facon a extraire le maximum d’aromes et de gras ; fin des fermentations a de 24